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Amande sésame avocat …

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150 recettes végétariennes à base d'oléagineux

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Auteur: Claude & Emmanuelle Aubert
Éditeur: Terre Vivante
Pages: 127

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Code-barres: 9782360981021

Les oléagineux (noix, graines de courge, de lin …) sont très riches en nutriments, en fibres et en antioxydants.
Pour profiter de leurs vertus, nous devrions en consommer environ 30 gr par jour, mais notre consommation est de 3 gr par jour seulement. Pourtant leur consommation régulière réduit le risque de maladies chroniques, notamment des maladies cardiovasculaires, du diabète et de certains cancers.
Par ailleurs, leur richesse en protéines en fait des aliments de base pour les repas végétariens.
Les 150 recettes de cet ouvrage prouvent que leurs utilisations, salées ou sucrées, sont innombrables : salade aux amandes et à l’avocat, fallafels au sésame, aubergines farcies aux noix, macarons aux graines de lin …