Avec le cassis

Toutes ses vertus et ses propriétés.

Cet ouvrage se positionne dans la continuité des anciens « Traités du cassis » publiés à de nombreuses reprises au XVIIIe siècle, mais renouvelés grâce à une synthèse actualisée des recherches scientifiques.

Le cassis fait partie de ces plantes aux multiples usages populaires, tant alimentaires que médicinaux qui ont survécu jusqu’à nos jours.  Il est actuellement considéré comme un super-fruit riche en antioxydants aux nombreuses vertus thérapeutiques.

Après une approche historique, la composition et les propriétés de ses différentes parties (fruit, pépins, feuille, bourgeon) sont présentées.  De nouvelles formes d’utilisation sont exposées, en particulier celle du bourgeon frais employé en gemmothérapie, dont les multiples propriétés médicinales sont validées scientifiquement.

Plusieurs recettes à base de cassis sont décrites, tant à partir du fruit que de la feuille ou du bourgeon : le fameux Kir, l’Elixir de longue vie, la célèbre Tisane du centenaire, etc.

Auteur

Philippe Andrianne est licencié en sciences botaniques de l’Université de Liège.  Après plusieurs années passées dans un laboratoire spécialisé en homéopathie où il s’occupe de la récolte et de la préparation des plantes médicinales, il crée son propre laboratoire, commence l’étude des arbres médicinaux et s’intéresse plus particulièrement aux propriétés des bourgeons.  Il est également membre de la Commission d’Avis des Préparations à base de plantes du Ministère Belge de la Santé ; il est Président de la Fédération Européenne d’Herboristerie.  Il a écrit plusieurs livres, notamment sur la gemmothérapie.

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