Céréales d'aujourd'hui
Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette !
| Auteur(s): Anne Brunner |
| Éditeur: La Plage |
| Format: Livre broché |
| Pages: 99 |
Code-barres:
9782842212322
Des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin …) aux plus exotiques (quinoa, amarante, fonio, teff), les céréales d’aujourd’hui enrichissent vos repas en bons nutriments et en saveurs originales.
Pour vous guider dans vos choix :
Pour vous guider dans vos choix :
- Un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd’hui : farines, flocons, grains concassés …
- Les techniques de cuisson appropriées : à l’eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur …
- Pour les adeptes du « fait-maison », des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou préparer un pain essénien
- Velouté de flocons de riz et de châtaigne
- Croquettes au kasha
- Couscous de millet aux légumes racines
- Barres d’avoine maison
- Dessert à la polenta, pomme et poire
- Boisson glacée à l’orge …