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Construire une cave naturelle

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Conserver naturellement ses récoltes : la cave d’hier, une technologie pour aujourd’hui

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Auteur: Claudia Lorenz-Ladener
Éditeur: Ulmer
Pages: 138

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Code-barres: 9782841385652

Malheureusement, les caves modernes sont généralement trop chaudes, trop sèches et construites avec des matériaux peu propices à la conservation au frais des aliments. Ce livre décrit en détail, et au moyen de très nombreux exemples pratiques, comment construire ou aménager une cave naturelle (c’est-à-dire contrôler naturellement la température et l’humidité), dans une maison neuve ou ancienne, pour conserver ses fruits et ses légumes, mais aussi son vin.
Le livre présente également tous les moyens, pour certains très simples, de conservation au jardin, comme les jauges, les silos et les caves enterrées.