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Cuisiner huiles essentielles et eaux florales

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Faites entrer les arômes de bergamote ou de mandarine dans vos recettes, apprenez à utiliser les huiles essentielles de menthe des champs ou de fenouil sauvage, sachez composer avec les parfums des esaux de fleurs d'oranger ou de géranium rosat ...

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Auteur: Emmanuel et Valérie Cupillard
Éditeur: La Plage
Pages: 192

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Code-barres: 9782842211455

Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est appuyée sur le travail des professionnels, distillateurs et producteurs : elle a sélectionné 22 huiles essentielles et 11 eaux florales pour leur intérêt et leur diversité arimatique.
A travers 160 recettes saines et gourmandes, elle vous propose d'apprendre à bien utiliser les huiles essentielles en cuisine et à les mettre simplement à leur valeur.
Savoir jouer avec ces saveurs raffinées, rafraîchissantes, fleuries, corsées ... c'est se préparer des expériences inoubliables pour les papilles !