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Cuisiner les plantes sauvages du jardin

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Mauve, pimprenelle, pissenlit, gaillet-gratteron : elles poussent spontanément quasiment partout, mais savez-vous les reconnaître ?

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Auteur: Titiane Haton
Éditeur: Ulmer
Année de parution: 2024
Pages: 123

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Code-barres: 9782379223471

La cueillette de plantes sauvages est non seulement un art ancestral, mais aussi une façon de réapprendre à voir la vie des plantes qui nous entourent, et de les intégrer dans nos assiettes, pour leur incroyable richesse en goût et nutriments.

Dans ce livre, Titiane Haton dresse le portrait de 21 plantes très communes sous nos latitudes, et propose 26 recettes pour les cuisiner : crêpes au sirop de benoîte, velouté à la cardamine, chips d’ortie ou onigris à la mauve…