Cultiver les céréales
Découvrir les savoir-faire paysans et gagner en autonomie.
| Auteur(s): Simon Bridonneau |
| Éditeur: Ulmer |
| Année de parution: 2025 |
| Format: Livre relié |
| Pages: 187 |
Code-barres:
9782379224171
Méta mots-clés du site web:
culture des céréales, céréales anciennes
Et si les céréales paysannes redevenaient nos plantes compagnes? Nous relier à ces plantes millénaires qui ont conservé une grande rusticité et une grande diversité est devenu un levier de la transition agricole et alimentaire. De la fourche à la fourchette, Simon Bridonneau, cofondateur de la Maison des semences paysannes Triticum, nous invite à réhabiliter des variétés ancestrales et à devenir des acteurs de notre autonomie.
Il nous propose de redécouvrir les savoirs et les savoir-faire liés aux céréales, de leur culture sur de petites surfaces (50 m2 à 5 000 m2) à la moisson et à leur transformation avec des outils simples, en partie à la main, et des machines à taille humaine.
Planter, moissonner, stocker et cuisiner engrain, orge, amidonnier, épeautre, blé tendre, blé Poulard, blé dur, blé Khorasan, avoine, seigle, sarrasin, millet... : un guide pour retrouver le goût du bon pain et semer les graines du changement.