Du pommier au cidre - Nelle édition
Manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan.
| Auteur(s): Claude Jolicoeur |
| Éditeur: Rouergue |
| Année de parution: 2024 |
| Pages: 398 |
Code-barres:
9782812625725
Méta mots-clés du site web:
pommes, cidre, pommier, Claude Jolicoeur, rouergue, cidrerie, fabrication du cidre
Dans ce livre, l'auteur nous montre la fabrication du cidre, du verger à la mise en bouteille.
Les débutants apprendront les méthodes de base pour la fabrication d'un cidre et, pour les cidriers chevronnés, l'auteur explore des questions plus complexes comme l'analyse des moûts et cidres, l'équilibre des assemblages, la conduite des fermentations, et l'organisation d'une cidrerie artisanale.
Dans ce manuel pratique et illustré, Claude Jolicoeur nous transmet le résultat de ses recherches et de ses expériences, ainsi que son enthousiasme pour l'art de la cidrerie.