Faire ses bocaux
Faites votre garde-manger à travers toutes les saisons!
| Auteur(s): Noémie Malaize |
| Éditeur: Ulmer |
| Année de parution: 2026 |
| Format: Livre relié |
| Pages: 123 |
Code-barres:
9782379224621
Méta mots-clés du site web:
bocaux, conserves, garde-manger, lactofermentations, conservation
Confitures, compotes, pickles, vinaigres infusés, kosos, lactofermentations...
Chaque bocal raconte l'abondance et prolonge les couleurs et les saveurs des saisons. L'auteure nous guide pour transformer les récoltes du potager et les cueillettes sauvages en conserves délicieuses.
En s'appuyant sur huit méthodes ancestrales, elle explique les principes de la conservation et propose 70 recettes de bocaux pour une cuisine créative, engagée et gourmande: koso fenouil, pomme et fleurs de sureau, chapelure pimentée à l'ail des ours...