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Farine, sel, eau et savoir-faire (DVD)

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Documentaire tourné en Belgique présente les artisans qui permettent à Sébastien, de « La Mie qui Roule », d’avoir une matière première pour son pain au levain

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Auteur: Rino Noviello
Éditeur: Ecocentre Oasis et Picturimage SCRL

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Code-barres: O5086

A travers ce film, le réalisateur souhaite susciter une réflexion sur notre société d’abondance alimentaire (voire le gaspillage), où le pain a simultanément perdu sa richesse nutritionnelle, son importance symbolique et l’attention des consommateurs.

Pour ne pas rester sur ce constat alarmant, il est question dans ce documentaire d’alternatives savoureuses. De blés anciens, de levain, de vente directe, de circuit court, de savoir-faire, de passion et surtout du respect des producteurs, des consommateurs et des écosystèmes.