+32 (0)81 32 30 51 librairie@natpro.be
Suivez-nous

Fermentations !

https://boutique.natpro.be/web/image/product.template/34530/image_1920?unique=46e9c5e

Les microbes nous veulent du bien.
Best-seller aux Etats-Unis, Fermentations ! est bien plus qu’un livre de cuisine…

33,02 € 33.02 EUR 33,02 € TVA comprise

35,00 € TVA comprise

Not Available For Sale

  • Auteur(s)
  • Éditeur
  • Format
  • Pages

Cette combinaison n'existe pas.

Auteur(s): Sandor Ellix Katz
Éditeur: Terre Vivante
Format: Livre broché
Pages: 510

Bénéficiez de 10% de réduction en devenant membre !
  Livraison dès 5€ sous 2-3 jours selon la disponibilité des stocks
 Retrait gratuit en magasin


Code-barres: 9782360983186
Méta mots-clés du site web: alimentation saine,aliments fermentes,conservation des aliments,fermentations,Terre Vivante

Faire ses aliments fermentés, c’est protester contre l’uniformisation du goût et des comportements alimentaires qui gagne toute la planète tel un rouleau compresseur, et manifester son indépendance vis-à-vis d’une industrie agro-alimentaire qui nous préfère en consommateurs passifs plutôt qu’en créateurs de produits uniques, expressions de nous-mêmes et de l’endroit où nous vivons.

Bref, cet ouvrage est un livre de cuisine militant, érudit, documenté et captivant !  Vous y trouverez des instructions détaillées sur la fermentation de presque tous les aliments imaginables : légumes, lait, céréales, tubercules, légumineuses, oléagineux, poisson, viande, œufs…et découvrirez le monde passionnant des (bons) microbes qui nous entourent et nous fournissent choucroute, pickles, saucissons, yaourts, vins, fromages, pains, mais aussi kimchi, kwass, dosas, idlis, miso, tempeh, chicha, saké…

Sandor Ellix Katz est le roi de la fermentation et son enthousiasme est contagieux, si contagieux qu’il nous donne envie d’essayer, juste pour voir…

Bienvenue dans le monde des fermentos !

Auteur 

Sandor Ellix Katz vit dans le Tennessee (USA), et a animé des centaines d’ateliers pratiques sur la fermentation dans des fermes, à l’université, dans des musées, des bibliothèques, des écoles de cuisine, des cafés, des brasseries…Après avoir recueilli d’innombrables histoires, découvert de très nombreux procédés et répondu à des milliers de questions sur tous les problèmes possibles, il partage avec nous son exploration approfondie du sujet   Le New York Times le qualifie d’ »improbable rock-star de la scène culinaire américaine »