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La Cuisine des légumes

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Mettre les légumes au centre de votre alimentation et privilégier leurs bienfaits lors de la préparation en cuisine?

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Auteur: Joël Acremant
Éditeur: MABD
Pages: 239

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Code-barres: 9782913927735

Mettre les légumes au centre de votre alimentation et privilégier leurs bienfaits lors de la préparation en cuisine? 

Trouvez une vision de l'alimentation qui s'appuie sur les mêmes conceptions de la nature et de l'homme que celles que l'on trouve dans les fondements de l'agriculture biodynamique.  Dans le vaste paysage de l'alimentation végétale, le regard est ici porté sur la place des légumes dans la nutrition quotidienne et sur leurs qualités, sans qu'il soit question de régime restrictif.

Il s'agit avant tout d'encourager une sorte de soin particulier apporté à la préparation des légumes qui tende vers la réunion de vertus trop rarement rassemblées: la gourmandise et la santé.