La fermentation
Adopter la fermentation, c'est réveiller les aliments, révéler les saveurs et nourrir le vivant en nous.
| Auteur(s): Justine Lebas |
| Éditeur: Ulmer |
| Année de parution: 2026 |
| Format: Livre relié |
| Pages: 123 |
Code-barres:
9782379224737
Méta mots-clés du site web:
fermentation, boissons fermentées, levain naturel
L'auteur, cheffe engagée, boulangère et cueilleuse partage son approche poétique et sensorielle de la fermentation. Du miso au levain, du kimchi aux boissons fermentées, elle transmet les gestes simples pour fermenter simplement à la maison.
Entre exploration créative, respect des saisons et réduction du gaspillage, 20 recettes sucrées et salées célèbrent la vitalité du vivant.