La magie de la fermentation
Les aliments fermentés, et les micro-organismes qui les ont produits, sont partout pour notre plus grand bien car la fermentation permet la conservation des aliments
| Auteur(s): Sophie Courouble et Cyprien Ameloot |
| Éditeur: Renaissance du Livre |
| Format: Livre broché |
| Pages: 140 |
Code-barres:
9782507056605
Méta mots-clés du site web:
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Choucroutes, kimchi, curtido, piccalilli, miso... cet ouvrage propose des recettes originales, simples, saines et non énergivores pour nous familiariser avec la technique de la fermentation. Un premier pas vers la reprise en main de notre alimentation, face aux dérives de l'industrie agroalimentaire.
Laissons-nous entraîner dans cette aventure intérieure pour appréhender les milliards de bactéries qui nous habitent et mieux comprendre leurs rôles dans notre corps, cet écosystème complexe. Les bactéries qui peuplent notre intestin influencent notre comportement, et l'amélioration du lien social passe aussi par notre alimentation.