La viande n'a pas dit son dernier mot
La vérité sur aliment essentiel: la viande!
| Auteur(s): Pr Marie-Pierre Ellies-Oury |
| Éditeur: du Rocher |
| Année de parution: 2026 |
| Format: Livre broché |
| Pages: 252 |
Code-barres:
9782268112572
Méta mots-clés du site web:
viande, vérité sur la viande, consommer viande, protéines
Plus que jamais, la consommation de viande est au coeur des polémiques: les a priori et invectives pleuvent dru. La viande est taxée de tous les maux: on la prétend mauvaise pour la santé et pour la planète, on s'imagine qu'on pourrait ou qu'on devrait l'exclure de notre alimentation.
Et si on repartait à zéro pour faire le tri entre le vrai et le faux, sans idéologie et en s'appuyant sur ce que la science peut nous dire sur la nutrition aussi bien que sur l'écologie?
Face aux préoccupations environnementales souvent évoquées, elle souligne que nos informations sont biaisées par une connaissance insuffisante des réalités agricoles françaises, et plaide pour un élevage durable, soulignant son rôle dans la biodiversité et l'économie rurale.
Ce livre est une réflexion équilibrée et passionnante, invitant à repenser sans dogmatisme notre rapport à la viande.