Le grand dico de la cuisine bio
150 ingrédients à la loupe
Depuis environ 10 ans, nos modes d’alimentation se sont transformés.
| Auteur(s): Sylvie Hampikian & Frédérique Chartrand |
| Éditeur: Terre Vivante |
| Pages: 253 |
Code-barres:
9782360980796
Certains produits sont de moins en moins présents dans notre cuisine quotidienne (abats, charcuterie grasse, gibier …).
D’autres – purées d’oléagineux, farines et huiles diversifiées, laits et crèmes végétaux, nouvelles céréales, algues … - ont fait leur apparition, dans les magasins bio notamment.
Ces « nouveaux » ingrédients permettent une cuisine plus saine mais tout aussi savoureuse que celle de nos parents et grands-parents, à condition … de les connaître et de savoir les utiliser et les accommoder !
Vous trouverez dans ce dictionnaire les avantages santé de ces nouvelles classes d’aliments. 150 ingrédients sont passés au crible, de l’agar-agar au yuzu, avec les caractéristiques et leurs modes d’utilisation.
Des recettes vous permettront enfin d’apprendre à les cuisiner.
Place alors à votre créativité !