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Le Livre de l'épeautre

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L'épeautre, une céréale et dix mille ans d'histoire, pour accompagner les hommes de Provence.

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Auteur(s): B. Duplessy & A. Gabert & J-P Valabrègue & M-C Vermoret & L. Dalmasso
Éditeur: Edisud
Format: Livre broché
Pages: 159

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Code-barres: 9782857448853

De Nice au Ventoux, ces grains blonds devinrent bouillies sucrées, soupes généreuses, gratins, crêpes, dans le bonheur des veillées.
Parfois méprisé, l'épeautre s'offrait aux paysans, telle une becquée.
Ses enfants, aujourd'hui, l'apprêtent en plats savoureux : nouvelle route de la gastronomie qui frôle des fontaines bruissantes, s'arrête sous l'ombre des platanes …