Le nouveau guide des additifs
Identifiez les additifs qui sont sûrs et ceux qui ne le sont pas. Un formidable outil informatif et pédagogique mis à la disposition des consommateurs.
| Auteur(s): Anne-Laure Denans |
| Éditeur: Thierry Souccar |
| Année de parution: 2023 |
| Format: Livre broché |
| Pages: 280 |
Code-barres:
9782365492348
Méta mots-clés du site web:
additifs alimentaires, alimentation industrielle, danger des additifs alimentaires
Voici le premier guide sur les additifs basé sur la science, pas les rumeurs alarmistes. Vous saurez en quelques secondes si un aliment peut être acheté sans inquiétude.
Vous découvrirez ce que cachent réellement les codes ou les noms compliqués qui figurent sur les emballages : des additifs sans risque comme le E 330 ou le E 920, ou plus problématiques comme le E 250 ou le E 621.
Pour classer les 338 additifs autorisés, Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie, nutritionniste, et les journalistes scientifiques de LaNutrition.fr ont examiné plus de 200 études scientifiques et toxicologiques et défini 4 catégories :
- rouge : additif qu'il vaut mieux éviter,
- orange : à éviter dans des circonstances précises,
- gris : additif douteux,
- vert : additif qui ne pose pas de problèmes.
Avec, pour chaque additif : les aliments dans lesquels on le trouve, la dose à ne pas dépasser et s'il vaut mieux l'éviter chez l'enfant ou en cas d'allergie, diabète, maladie rénale, prédisposition au cancer, risque cardio-vasculaire...