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Le Sarrasin, la petite graine aux grands effets

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45 recettes salées et sucrées.Nous avons tous une bonne raison de mettre du sarrasin dans notre assiette: intolérance au gluten, problèmes de transit...

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Auteur(s): Marie-Laure Tombini
Éditeur: Terre Vivante
Format: Livre broché
Pages: 94

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Code-barres: 9782360985302
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Encore méconnu en cuisine en dehors des traditionnelles (et délicieuses!) galettes, il y mérite pourtant toute sa place, avec son subtil goût de noisette.  Il est disponible sous différentes formes: grains entiers ou concassés (boulghour), grillés (kasha), flocons...

En pâtisserie, la farine de sarrasin, naturellement sans gluten, peut s'utiliser seule dans des biscuits ou cookies, ou associée à une farine de blé pour davantage de moelleux;

45 recettes salées et sucrées originales pour introduire le sarrasin dans vos menus quotidien!