Le Sarrasin, la petite graine aux grands effets
45 recettes salées et sucrées.Nous avons tous une bonne raison de mettre du sarrasin dans notre assiette: intolérance au gluten, problèmes de transit...
| Auteur(s): Marie-Laure Tombini |
| Éditeur: Terre Vivante |
| Format: Livre broché |
| Pages: 94 |
Code-barres:
9782360985302
Méta mots-clés du site web:
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Encore méconnu en cuisine en dehors des traditionnelles (et délicieuses!) galettes, il y mérite pourtant toute sa place, avec son subtil goût de noisette. Il est disponible sous différentes formes: grains entiers ou concassés (boulghour), grillés (kasha), flocons...
En pâtisserie, la farine de sarrasin, naturellement sans gluten, peut s'utiliser seule dans des biscuits ou cookies, ou associée à une farine de blé pour davantage de moelleux;
45 recettes salées et sucrées originales pour introduire le sarrasin dans vos menus quotidien!