Le Vin, la vigne et la biodynamie - 3e édition
Nicolas Joly retrace l’histoire des dégâts de l’agriculture moderne sur les vignes.
| Auteur(s): Nicolas Joly |
| Éditeur: Sang de la Terre |
| Format: Livre broché |
| Pages: 223 |
Code-barres:
9782869853409
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Dans ce contexte d’industrialisation des procédés et des techniques agricoles, la biodynamie est avant tout un retour à une vinification naturelle, à un respect de la vigne et de l’environnement, pour atteindre une meilleure expression du terroir.
Cet ouvrage aborde tous les aspects de la biodynamie : comprendre les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant et l’influence des planètes, suivre le rythme de la nature, etc.
Auteur
Nicolas Joly, propriétaire du Domaine de la Coulée de Serrant, préconise depuis longtemps, et avec beaucoup de succès, la biodynamie en viticulture. Auteur de plusieurs ouvrages sur la question, il fait régulièrement des interventions dans le monde entier. Son expérience a servi de modèle à de nombreux viticulteurs.