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Légumes d'hier et d'aujourd'hui

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Cet ouvrage s'adresse à un large public d'amateurs de légumes anciens et modernes, de gastronomes, mais aussi aux botanistes, biologistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes … débutants ou confirmés.

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Auteur(s): Marie-Pierre Arvy & François Gallouin
Éditeur: Belin
Pages: 607

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Code-barres: 9782701142050
Méta mots-clés du site web: arvy,belin,culture,gallouin,legume,legume ancien,Légumes d'hier et d'aujourd'hui

Plus de 150 plantes sont ainsi décrites sous la forme de fiches qui comprennent des explications botaniques, historiques, étymologiques, mais aussi des informations médicinales et culinaires.
Les "jardiniers" trouveront également des renseignements sur la culture, la récolte, les maladies ou les arvageurs de chaque légume.
Cet ouvrage de référence est complété par un lexique des utilisations médicinales, des utilisations culinaires et un lexique botanique abondamment illustré par des aquarelles originales.