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Légumes oubliés je vous aime ...

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Topinanbours, crosnes, scorsonères … de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés.

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Auteur: Béatrice Vigot-Lagandré
Éditeur: Le Sureau
Pages: 72

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Code-barres: 9782911328268

Délaissés, voire dédaignés car parfois liés à un passé douloureux, ces légumes que l'on dit oubliés ont pourtant de quoi séduire, non seulement par leur goût très savoureux mais aussi pour leurs vertus nutritionnelles !
Soupe aux orties, salade de crosnes, velouté de topinambours, gratin de panais ou pot-au-feu de légumes anciens, voici plus de 60 recettes simples et appétissantes pour découvrir ou redécouvrir ces petites merveilles, surprendre et régaler vos convives ... et émoustiller leurs papilles !