Mon année fermentée
Kéfir, kombucha, koso, kimchi, pickles...
Plus de 50 recettes réconfortantes au fil des saisons.
La lactofermentation n'aura plus de secrets pour vous.
| Auteur(s): Andrea Decaudin |
| Éditeur: Leduc |
| Année de parution: 2025 |
| Format: Livre broché |
| Pages: 203 |
Code-barres:
9791028534493
Méta mots-clés du site web:
Lactofermentation, Kéfir, kombucha, fermentation, recettes
Kéfir, kombucha… ça vous tente mais vous n’osez pas vous lancer ? Le koso, ce sirop cru issu de la fermentation des fruits, très facile à réaliser, vous connaissez ? Et les légumes lacto-fermentés, saviez-vous qu’ils se cuisinent aussi bien qu’ils se dégustent crus ? Andréa Decaudin, @petillium_ sur les réseaux, vous emmène dans sa cuisine pour vous partager ses nombreuses recettes à réaliser au fil des saisons.
Grâce à ses pas à pas détaillés, vous apprendrez à maîtriser l’art de la fermentation, que ce soit sous forme de boissons ou de légumes lacto-fermentés. Et pour régaler vos papilles, ainsi que votre microbiote, Andréa Decaudin vous propose plats réconfortants pour les beaux jours, les mois les plus douillets et même Noël !
Dans ce très beau livre, délicatement illustré, découvrez :
- Les bases simples de la fermentation : kombucha, kéfir, koso, légumes lactofermentés…
- Des recettes de saison faciles et gourmandes : kombucha fumé à la poire et à la vanille, pétillant de mimosa, chocolats de Noël au sel d’oranges fermentées, salade printanière aux pickles de radis et carottes nouvelles, fromages végétaux, bonbons de fruits confits…
- Des bienfaits santé grâce aux vertus de la fermentation dans votre cuisine.