Petite et grande histoire des céréales et légumes secs
Pourquoi s'intéresser aux céréales et aux légumes secs? Et ceux-ci se réinvitent dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir!
| Auteur(s): Eric Birlouez |
| Éditeur: Quae |
| Année de parution: 2022 |
| Format: Livre broché |
| Pages: 191 |
Code-barres:
9782759234769
Méta mots-clés du site web:
histoire des céréales, premières agricultures, légumineuses sauvages
Pendant des millénaires, ils ont constitué la base de l'alimentation des hommes et, aujourd'hui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie de leurs calories.
Partout où elles sont apparues, les premières agricultures du monde sont toujours nées avec la domestication de quelques céréales et légumineuses sauvages.
Cette "innovation" a radicalement transformé l'alimentation et le mode de vie des premiers paysans et a donné naissance aux villes, aux civilisations, à la différenciation sociale et même à l'écriture.
C'est leur grande et petite histoire agricole, alimentaire, géographique, symbolique, culturelle et gastronomique qui nous est ici contée avec passion.