Révolution pâtisserie
Si la pâtisserie est un art culinaire d'excellence qui vise autant le beau que le bon, on lui demande rarement d'être également bonne pour la santé.
| Auteur(s): Johanna Le Pape |
| Éditeur: Flammarion |
| Année de parution: 2024 |
| Format: Livre relié |
| Pages: 255 |
Code-barres:
9782080414823
Méta mots-clés du site web:
desserts, pâtisseries saines, sans gluten, végétal
L'auteure est championne du monde des Arts sucrés en 2014, elle aborde la pâtisserie sous un angle nouveau, celui de la nutrition bien-être et santé, et offre une vision plurielle et engagée.
Elle fonde son art et ce livre sur 5 piliers:
- Diversifier les aliments
- Equilibrer les sucres et les fibres
- Sourcer les ingrédients de saison
- Innover
- Recycler les déchets.