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Saveurs & santé Ré-édition en Novembre

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La technique de cuisson sous vide permet de cuisiner les viandes, les poissons, les légumes et les fruits de manière incomparable.

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Auteur(s): Hubertus Tzschirner & Thomas A.Vilgis & Daniel Esswein 
Éditeur: Place des victoires
Format: Livre broché
Pages: 255

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Code-barres: 9782809913187
Méta mots-clés du site web: alimentation,cuisine sante,sous vide,temperature basse

Les avantages de la cuisson sous vide sont évidents : les vitamines sont préservées, la consistance des aliments est parfaite, les saveurs et les jus, emprisonnés dans leurs sachets de cuisson, libèrent tous leurs arômes et la cuisson est toujours précise.

Saveurs et santé, la cuisine sous vide vous permet de découvrir les grands principes de la cuisson sous vide ainsi que le matériel nécessaire pour mettre cette technique en pratique.  Avec plus de 60 idées de recettes créatives, cet ouvrage constitue une initiation parfaite à cette technique de cuisson synonyme de qualité absolue.