Une écologie de l'alimentation
Entre essai d'experts et récit illustré d'exemples tirés des quatre coins du monde, cet ouvrage s'adresse aussi bien aux professionnels qu'à un grand public curieux des questions d'alimentation durable.
| Auteur(s): Collectif |
| Éditeur: Quae |
| Année de parution: 2023 |
| Format: Livre broché |
| Pages: 308 |
Code-barres:
9782759233526
Méta mots-clés du site web:
écologie de l'alimentation, quae,, société, alimentation durable, systèmes alimentaires
La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos paysages et définissent notre place dans la nature.
Gérer des ressources pour produire, pour transformer et pour distribuer les aliments fonde nos économies. Nos registres du comestibles, Nos registres du comestible, nos cuisines et nos manières de table racontent nos cultures.